Cortijo de Suerte Alta Coupage Natural – Botella individual 250ml

Certificación ecológica : (1996): ce, chn-china, japon – jas

Denominacion de origen: baena variedades: picudo, picual, hojiblanco

Olivar: tradicional (1920) en riego localizado enterrado

Fecha de recolección: 15/10/2017 – 15-11-2017

Modo de recolección: mecanica con vibrador

Plazo de molturación: 4 horas desde recoleccion

Molturación: extracción mecanica primera presion en frio y decantación natural

Envase: botella personalizada de cristal negro en 500 y 250 ml.

Tapón: irrellenable y antigoteo

Cajas: 6 uds 500 ml – 8 uds 250 ml

Acidez maxima: 0,2 º

Fecha de consumo preferente: 18 meses desde embotellado

Nota de cata: aceite complejo y equilibrado. a la entrada dulce y frutada de manzana y alloza procedente de la variedad picuda, le sigue un posterior aumento en boca del amargor suave y las notas de hoja verde del picual, para terminar con notas de hierba y el picante caracteristico de pimienta negra en garganta del hojiblanco. final largo en boca.

Indicaciones de uso: en crudo, con pan, verduras, ensaladas frescas, pastas, pescados, pulpo, boquerones en aceite o con vinagre, queso fresco, fruta y postres. varios: el coupage natural procede del olivar tradicional mas antiguo de suerte alta, plantado en 1920 con las tres variedades autoctonas de baena entremezcladas. la polinización cruzada y la recolección conjunta de las aceitunas produce un aceite especialmente complejo y lleno de matices diferenciales. su excelencia y autenticidad procede de su triple