Ossian 2020

CARACTERÍSTICAS DEL VINO OSSIAN

ELABORACIÓN: Las uvas con las que se elabora Ossian proceden de 36 hectáreas de viñas centenarias en pie franco de cultivo ecológico certificado. Estas plantas con más de 150 años se emplazan sobre suelos arenosos con rendimientos bajos.

La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 15 kg, y los racimos recolectados son sometidos a una minuciosa selección en mesa cuando llegan a bodega.

Los racimos enteros se prensan suavemente para obtener el codiciado mosto yema (el mosto de mejor calidad pese al bajo rendimiento por fruto).

El mosto fermenta junto a sus levaduras autóctonas y se encuba en barricas donde comienza su crianza de 9 meses. Durante este periodo el vino reposa en barricas de roble francés (25% nuevas, 35% de un vino y 40% que han albergado dos vinos) sometiéndose a un bastoneo regular.

UVA: Monovarietal de la variedad de uva Verdejo.

VISTA: Tenue color amarillo brillante.

AROMA: El vino blanco Ossian, cuenta con una amplia variedad de agradables aromas entre los que predominan los cítricos y la fruta madura combinados con recuerdos de menor intensidad a hierba recién cortada y flores blancas.

GUSTO: Su entrada en boca nos deja una sensación agradable y oleosa con un sabor muy placentero que permanece.

SERVICIO: Se recomienda decantar previamente antes de servirlo y tomarlo a temperaturas cercanas a los 11ºC.

MARIDAJE: Excelente combinación con todo tipo de ahumados y mariscos, así como platos de pescado al horno.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5%