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José Manuel Corrales: Un Vino de Autor que Encarna la Tradición y Modernidad de Valdepeñas

José Manuel Corrales: Un Vino de Autor que Encarna la Tradición y Modernidad de Valdepeñas
19 abril, 2024 franzis

El vino José Manuel Corrales, elaborado por Corrales Espinosa Family Wines, se distingue por su meticulosa producción a partir de cepas de Tempranillo plantadas en la histórica región de Valdepeñas. Este vino, resultado de un riguroso proceso de vendimia manual y crianza de 14 meses en barricas de roble francés, se caracteriza por su robustez y elegancia. Con una producción limitada que refleja la exclusividad de sus viñedos viejos, José Manuel Corrales se presenta como una joya enológica, ideal para acompañar carnes rojas y guisos de caza, recomendado para ser servido entre 14 y 18 grados. Su perfil único ha sido altamente valorado, obteniendo 93 puntos por el prestigioso catador Andreas Larsson.

El vino José Manuel Corrales resalta por su complejidad aromática y estructural, fruto de un terroir único que mezcla terrenos cuarcíticos y arcillo-calcáreos. Este vino ofrece un equilibrio perfecto entre potencia y elegancia, con notas distintivas de frutas maduras y un toque especiado que se integra armoniosamente con los taninos suaves pero firmes. Este perfil hace que sea excepcionalmente versátil en maridajes, siendo especialmente recomendado con platos intensos como quesos curados, embutidos selectos, y carnes rojas. Sobresale particularmente con cortes de cerdo ibérico y cordero manchego a la brasa, donde la robustez del vino complementa la riqueza de estos platos​.