Vinos De Diego Galán

75 cl. 14% Vol. 24 meses en barrica de roble americano y francés. Variedad de uva: Tempranillo (tinta del país) Despalillado y estrujado. Fermentación alcoholica. Controlada a 28ºc. Remontados diarios. Hermoso color rojo picota muy oscuro. Intenso, limpio y brillante donde aún perduran ciertos tonos violáceos. Lágrima tintada y capa alta. Nariz explosiva muy aromática, moderna y elegante. Complejos aromas de frutas negras maduras (ciruela, mora, arándanos) sobre un fondo donde se combinan la calidad del roble con otros matices especiados y minerales (pedernal, mina de lápiz), destacando intensas notas de café, vainilla, cacao, caramelo, regaliz y tonos tostados. En boca se muestra potente, muy tánico, denso, amplio y aterciopelado. Con una sabrosa acidez y un notable recorrido.

75 cl. 13% Vol. Vino de la Casa De Diego Galán 75 cl. 13% Vol. El “vino de la casa” tiene que ser un vino que sorprenda al cliente, un vino “descubierto” por su excelente relación calidad-precio. Un vino que huela y sepa a vino, incluso que haya pasado por barrica y le ganen los aromas de bouquet para acompañar la mayoría de los platos que ofrece el restaurante. Un vino que el restaurador se sienta orgulloso de ofrecerlo por su calidad, pero también por su precio.